اصطلاحات تیز کردن چاقو
اگر با ابزارهای تیزکن چاقو آشنا نیستید، بهتر است قبل از خرید با آنها آشنا شوید. در ادامه، تعدادی از اصطلاحات کلیدی را تعریف کرده ایم:
- لبه (Bevel): که به آن “زاویه تراش” هم گفته میشود، به شکل لبه تیغه اشاره دارد. لبه تأثیر زیادی بر تیزی، دوام و کارایی چاقو دارد.
- تیغه (Edge)
: بخش تیز شده تیغه چاقو است که وظیفه برش را بر عهده دارد.
- درجه زبری (Grit): نشاندهنده اندازه و زبری دانه های روی سنگ تیزکن است. اعداد پایینتر نشان دهنده سنگ زبر و اعداد بالاتر نشان دهنده سنگ صاف هستند.
- تیز کردن (Sharpening): فرآیند بازگرداندن تیغه یک چاقوی کند یا آسیبدیده به حالت اولیه.
- صیقل دادن (Honing): عملی برای نگهداری تیغهای که از قبل تیز است.
- پشت تیغه (Spine): بخش بالایی و غیر تیز تیغه.
- براده ها (Swarf): ذرات فلزی باقیمانده پس از تیز کردن تیغه.
پرسشهای متداول درباره تیزکن چاقو
چگونه بدون تیزکن، چاقو را تیز کنیم؟
اگر ابزار تیزکن در دسترس ندارید، میتوانید با استفاده از چاقوی دیگر، چاقوی خود را تیز کنید. باید توجه داشت که این روش ممکن است به هر دو چاقو آسیب برساند و فقط در مواقع ضروری انجام شود. مراحل زیر را دنبال کنید:
- تیغه چاقوی کند را روی پشت تیغه چاقوی دیگر قرار دهید.
- چاقوی کند را روی پشت تیغه چاقوی دیگر بکشید.
- این کار را ادامه دهید تا تیغه تیز شود.
تفاوت بین تیز کردن زبر و نرم چیست؟
تیز کردن زبر برای از بین بردن لبههای ناهموار و آسیبدیده تیغه انجام میشود و لبهای کُند باقی میگذارد. تیز کردن نرم برای صیقل دادن تیغه انجام میشود و لبهای بسیار تیز ایجاد میکند.
تیزکن چاقو چه مدت دوام می آورد؟
طول عمر تیزکن چاقو به میزان استفاده و کیفیت آن بستگی دارد. یک تیزکن باکیفیت می تواند سالها دوام بیاورد اگر به درستی نگهداری شود.
تفاوت بین صیقل دادن و تیز کردن چیست؟
تیز کردن به معنای تیز کردن تیغه ای کُند است، در حالی که صیقل دادن به معنای نگهداری تیغه ای است که از قبل تیز شده است. صیقل دادن منظم تیغه ها به نگهداری آنها کمک میکند، در حالی که تیغه فقط زمانی باید تیز شود که کند یا آسیب دیده باشد.