Ebony
در ساخت چاقو، از چوب ابنی برای تولید دسته‌ها استفاده می‌شود. حتی در دنیای باستان، این چوب تیره، که عمدتاً در هند و اندونزی برداشت می‌شود، به عنوان نماد چوب باکیفیت شناخته شده است. از آن زمان، از آن برای بهترین و اختصاصی‌ترین کارهای چوبی استفاده شده است.
چوب ابنی از جنس دیوسپروس است که به خانواده ابِنِاسه تعلق دارد. رنگ مشخص چوب، سیاه یا سیاه/قهوه‌ای با خطوط نازک و قابل مشاهده است که به چوب بافتی بسیار چشمگیر می‌دهد. چوب ابنی فرآوری‌شده دارای سطحی بسیار صاف است. علاوه بر این ویژگی‌های زیبایی‌شناختی، ابنی همچنین دارای تعدادی از ویژگی‌های فیزیکی جالب است. این چوب باکیفیت نادر دارای چگالی بالا، بسیار قوی و مقاوم در برابر پیری است، که آن را به گزینه‌ای عالی نه تنها برای کاربردهای تزئینی، بلکه همچنین برای مناطقی که چوب باید در برابر سایش و پارگی زیادی مقاومت کند – مانند دسته‌های چاقو، تبدیل می‌کند.
محدوده جغرافیایی سنتی چوب ابنی شامل مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آفریقا و جنوب آسیا، به‌ویژه کامرون، ماداگاسکار، سری‌لانکا، لائوس، ویتنام و اندونزی است. ابنی از کامرون به‌طور قابل‌توجهی رایج‌ترین است. سایر انواع ذکر شده کیفیت بالاتری را ارائه می‌دهند – بهترین آنها به نام ابنی سری‌لانکا شناخته می‌شود که امروزه بسیار نادر است. در تولید مدرن، محصولات ممتاز معمولاً از ابنی ماداگاسکار و اندونزی ساخته می‌شوند.
حتی در مصر باستان، ابنی به عنوان چوبی با ارزش شناخته می‌شد. از آن زمان، تقریباً همه فرهنگ‌های جهان از آن برای کارهای چوبی باکیفیت خود استفاده کرده‌اند – به‌ویژه برای تزئینات (اینترسیا)، لایه‌های روکش و آلات موسیقی. در دوران تاریخی‌نگر در اواخر قرن نوزدهم، ساخت دسته‌های در و پنجره، قطعات نقره و سلاح‌ها از ابنی مد شده بود. امروزه این چوب باکیفیت هنوز هم در تولید دسته‌های چاقوی شیک استفاده می‌شود.