چاقوی خراطی ابزاری است که برای تراشیدن و شکل‌دهی چوب به کار می‌رود. این چاقو به ویژه در صنایع دستی و منبت‌کاری مورد استفاده قرار می‌گیرد و به طور معمول ویژگی‌هایی چون تیغه‌ای تیز و طراحی ارگونومیک دارد. چاقوی خراطی در مدل‌های متنوعی تولید می‌شود و می‌تواند دست‌ساز یا صنعتی باشد.